تعود قصّة نجاح بول إلى بدايته كمخبز متواضع في شمال فرنسا منذ أكثر من 125 عامًا. إنّ احترام التّقاليد الفائق واستخدام أجود المكوّنات جعلا بول ما هو عليه اليوم، ألا وهو علامة تجارية عالميّة ناجحة جدًا، وجزء من تراث الطّهي والتّراث الثّقافي في فرنسا. يعكس بول طريقة الحياة الفرنسية في اختياره للخبز، والحلويات، والأطايب، و السّندويشات، والحساء، والسّلطات، بالإضافة إلى تشكيلة من الأطباق الفرنسيّة التي يتفرّد بها. تشكّل جودة المنتجات الطّازجة أحد أسس نجاحه.

تأسس كوسيباسي في عام 1995 كأول مطعم تركيّ راقٍ لتقديم اللّحوم. وهو يُصنف دائمًا على انه أحد أفضل المطاعم في أوروبا من قبل ناقد الطعام العالمي زغت Zagat. يقدّم كوسيباسي لروّاده النّكهة الأصيلة التي يتميّز بها المطبخ الشّرقي في منطقة البحر الأبيض المتوسط. تتضمّن القائمة الحائزة على جوائز مازات مختلفة، بالإضافة إلى اللّحوم المشويّة المدقوقة والمنقوعة، والأطباق الجانبية التّقليدية الأناضوليّة، بالإضافة إلى أنواع الخبز المحليّ المختلفة.